【要約】

宗澤政宏氏が代表を務めているダイヤモンドソサエティの各ホテルで提供されている個性ある美味しいお食事をご紹介します。

 

【はじめに】

宗澤政宏氏が代表を務めているダイヤモンドソサエティは、全国でリゾートホテルを経営しています。各ホテルでは、その地域の特産品や旬の素材を生かした個性豊かなお食事をお客様に提供しています。今回はそんなダイヤモンドソサエティのお食事をご紹介します。

 

【八ヶ岳美術館ソサエティでアートなワインを】

国内のみならず海外でも高い評価を得ている甲州ワイン。ホテルレストランでも甲州ワインほか人気の国産ワインを各種ご用意しています。ワインに精通する愛川福支配人が消失な味わいや香りはもちろんラベルにもこだわって厳選。美術館を併設する八ヶ岳ならではのアートなボトルが卓上を彩ります。

 

ワイングラス648円～、フルボトル3000円～。今春から入荷予定のファッションブランドJUNのワイナリー「シャトージュン」のワインは、ミレーの「夕暮れに羊を連れ帰る羊飼い」や「種をまく人」といった絵画をラベルにプリント。

 

ほかにも八ヶ岳美術館ソサエティオリジナルのワインや、甲州ワインで煮込んだ牛肉しぐれや大粒干しぶどうをホテル売店で販売しています。

 

【夏らしい食材を使った会席から和洋折衷まで】

日本海と瀬戸内に囲まれ、周囲に山々が連なる兵庫県らしい彩り豊かな食材は、夏場でも存分にお楽しみいただけます。ダイヤモンド有馬温泉ソサエティでは、瀬戸内で水揚げされる脂の乗ったハモや、周囲の山々で育まれたアユ、さらには近隣農家で栽培された新鮮な野菜たちを使い、本格会席はもちろん、年齢を問わず好評いただいております和洋折衷のコースなどをお楽しみいただけます。

さらに、料理長自慢の肉や旬魚が楽しめる鉄板焼きプランや日帰りの「昼食・温泉入浴プラン」も人気です。青々と緑に輝く六甲山を望む有馬温泉を、自慢の料理とともに存分にお楽しみいただける多彩なプランでみなさまのお越しをお待ちしております。

 

・花おうぎプラン　～海の幸・山の幸を少しずつ味わう涼やかに仕上げた夏の本格会席～

アユや瀬戸内のハモに多彩な夏野菜、そして料理長イチオシの淡路牛のすき焼きまで、海の幸・山の幸をふんだんに盛り込みました。夏の旬がきらめく前菜からお造り、煮物、焼き物、デザートまで全８品です。

 

・折衷会席 星プラン～変化にとんだ和洋折衷の展開で自慢の食材をふんだんに～

旬の味覚をたっぷり詰め込んだ前菜から始まり、とろりと美味なポタージュスープやお造りに、夏野菜たっぷりのパスタなど、和洋折衷の展開が好評。ジューシーで旨味濃厚な黒毛和牛まで、食材の宝庫ならではのラインナップで飽きさせません。

 

・お手軽すみれプラン　～アスパラやトウモロコシなど夏らしい盛り付けも美しい人気プラン～

先付からお造りに蒸し、揚げ、小鍋にデザートまで、会席スタイルを気軽に楽しめる人気プラン。アスパラやトウモロコシ、旬魚の天ぷらなど一品ごとに夏の味わいを感じていただけます。

 

・ハモすきプラン　～ハモすき鍋にハモの湯引きなど毎年人気の夏プランが登場～

新館で毎年人気のハモすきプランが今年もお目見え。瀬戸内で水揚げされる夏のハモは、秋の産卵を前にしっかりと脂が乗って濃厚です。旬の先付や包丁技が光る湯引き、ごはん、デザートまで充実しています。

 

・夏の一品たち

近隣の山々が育んだ川魚や瀬戸内で水揚げされる旬魚をはじめ、時にスパイシー、時にひんやり仕上げた夏だけの味わいが楽しめるお料理は一品からでも。

 

【さいごに】

ダイヤモンドソサエティと宗澤政宏氏は、これからも美味しいお食事を通してお客様をおもてなしし続けることでしょう。