【要約】

全国に広がる宗澤政宏氏が代表を務める、ダイヤモンドソサエティ。ホテルで楽しめるお食事や、旅のルート案内、周辺観光スポット、などなど今すぐ旅行に行きたくなってしまいそうな情報をお届けしてまいります。ここでは、ダイヤモンド箱根ソサイエティのオススメのお料理プランをご紹介いたします。

【はじめに】

宗澤政宏氏が代表を務めるダイヤモンドソサエティは、全国津々浦々にホテルや施設を構え、多くのお客様方を極上の空間へとご案内しています。今回は、そんなダイヤモンドソサエティから楽しめるお料理プランや、宿泊施設、四季折々の周辺施設や働いているスタッフなどについてもご紹介していきます。

【新料理長が奏でる繊細な秋の美味】

今春より料理長に神戸俊介が新しく就任いたしました。「ダイヤモンド滋賀ホテルのレストラン「山里」で料理長として腕をふるっていた経験を活かし、新天地「ダイヤモンド箱根ソサエティ」にて、旬の地元食材を活かした料理でお客さまをお迎えいたします。秋のプランには、伊豆の稲取港から仕入れる旬魚をはじめ、松阪牛などのブランド牛、箱根西麓三島野業が目にも鮮やかに並びます。和食の締めは水菓子が定番ですが、最後にあっ!というサプライズで、コースをドラマチックに盛り上げたいと思います」とデザートに力を入れているのもポイント。酒粕のムースやフキノトウをはじめとする野菜のアイスクリームなど、個性的なスイーツにも、ご期待ください。

【王道のすき鍋で楽しむ松阪牛に・2種のカキを楽しむ釜飯にも注目】

箱根プラン「元箱根」は、年末ムードが漂う12月には、一年の疲れを癒すサシが美しい松阪牛のすき鍋をご用意。とろける肉の甘味をご堪能ください。牡蠣の土鍋ご飯はカラリと 揚げたカキと炊き込んだカキの食感の違いや香りの広がり方が絶品。もちろんデザートにも料理長の情熱が満載です。

松阪牛のすき鍋。上品な甘さの特製ダシが肉の味を存分に引き立てる。たきこみ&揚げという手間がカキの美味しさを倍増。酒粕ムースに地酒ジュレと生麦風味のラングドシャーを添えて。

【肝味噌ソースが絶品! 磯の香り広がるアワビ料理】

鮑の磯焼きは、アワビを丸ごと柔らかく蒸したのち、アオサ海苔をたっぷりのせて焼きあげた香り高い逸品。料理長渾身の肝味噌ソースでお召し上がりください。メイン料理には、松阪牛のキノコ鍋が登場。多彩なキノコと煮込む、秋らしい小鍋に仕上げています。

肝味噌ソースの滋味と、アワビの上にたっぷりのせられたアオサ海苔の磯の香りが、ふわっと、口の中で混ざり合う。まさに至福の時!

【ひと味違う変わり鍋・赤ワインしゃぶしゃぶ】

肉の旨味をぐっと引き出す、赤ワインしゃぶしゃぶで秋の食卓を彩ります。ワイン色に沸くスープに松阪牛をさっとくぐらせ、自家製ポン酢でどうぞ。ほかにも松茸の土瓶蒸しや地元・稲取港から取り寄せた金目鯛の揚げだしなど、メリハリのきいた料理が揃います。

カラリと揚げた金目鯛に熱々のダシをかけて、香り高い松茸の土瓶蒸しで秋を堪能。上品かつ旨味の強い赤ワインしゃぶしゃぶもご用意しております。

【最後に】

ダイヤモンドソサエティでは、様々なお料理プランが楽しめ、周辺の観光施設も楽しむことができ、宿泊してリフレッシュやエナジー補給をすることができます。旬な食材を使ったお料理は、宿泊者の方々に、濃厚な時間を与え、人生の有意義な時間を提供することでしょう。

代表を務める宗澤政宏氏は、これからも個性的なスタッフを支えていき、ダイヤモンドソサエティの会員さんがさらに充実できるサービスやホスピタリティを充実させ、ツアーや施設の充実をはかり、ますます、お客さまの快適な旅路のサポートしていくことでしょう。