【要約】

全国に広がる宗澤政宏氏が代表を務める、ダイヤモンドソサエティ。ホテルで楽しめるお食事や、旅のルート案内、周辺観光スポット、などなど今すぐ旅行に行きたくなってしまいそうな情報をお届けしてまいります。ここでは、ダイヤモンド京都ソサエティをご紹介いたします。

【はじめに】

宗澤政宏氏が代表を務めるダイヤモンドソサエティは、全国津々浦々にホテルや施設を構え、多くのお客様方を極上の空間へとご案内しています。今回は、そんなダイヤモンドソサエティから楽しめるお料理プランや、宿泊施設、四季折々の周辺施設や働いているスタッフなどについてもご紹介していきます。

【まずは、ご要望をお伺い!料理長渾身の会席を自分好みで】

「ダイヤモンド京都ソサエティ」では、別府料理長が、京都ならではである食材を駆使し、ワクワクするような盛り付けと繊細な味わいで会員の皆様の舌を魅了しています。なかでも特に好評なのが、旬の素材をアレンジした料理が並ぶ。料理長おまかせ特撰会席へ。品数、内容共に決まっていませんが、彩り豊かな焼八寸をはじめ、京野菜をふんだんに使った皿が並びます。

予約時に「お好み」や「食材」などをお申し付けくだされば、ご要望に沿った会席に仕上げさせていただきます。もちろん料理長に全面的におまかせでもかまいません。また、ご家族やご友人のおめでたい日には「お慶び会席」、お寺の多い京都にあるホテルならではである「お供養会席」と、心のこもったおまかせ特撰会席もご用意しました。食材や品数ももちろんご相談に乗りますので、特別な記念日や行事などでぜひご利用ください。

【京都の伝統食材が生きた料理の数々】

料理長おまかせ特撰会席は、別府料理長が就任してから1年以上が経ち、「別府さんが作る料理が食べたい」という会員様がますます増えてまいりました。「量を減らして質を高く」「ボリュームのある料理を」といったご要望に合わせ、一品一品に手間ひまかけた料理がおまかせで登場します。料理長の感性が生きた料理をお楽しみください。

旬の食材はもちろん、その時仕入れた新鮮かつ極上の素材を盛り込んだ前菜。サワラの幽庵焼きや力マスのお寿司など、目にも鮮やかな一皿と なっています。

京野菜の一つ、小カブラをあっさりと抜いた酢の物を、さわやかな印象の 器に盛り付けました。また、炊き合わせでは、京赤地鶏の執焼きや金時人参など、京素材の味をシンブルにお楽しみください。揚げ物は、万願寺ししとうの中に、エビの身とすり身を入れる“射込み”という技法を使ったものです。

【お祝いの席に華を添える会席を】

おまかせ特撰・お慶び会席では、お子様のお食い初めや初節句、ご家族のお誕生日やご長寿のお祝いなど、ハレノヒに楽しむことができる内容にしました。お祝いに欠かせない素材や伊勢エビや京都牛を使った料理など、華な会席をご堪能ください。

【極上の精進料理を大切な席で】

おまかせ特撰、お供養会席では、故人を偲ぶ法事の席にぴったりな会席をご用意。旬を盛り込んだ本精進料理はもちろん、お肉やお魚を盛り込んだ精進風にもできます。質素なイメージの精進料理ですが、ボリュームある内容に仕上げました。

【最後に】

ダイヤモンドソサエティでは、様々なお料理プランが楽しめ、周辺の観光施設も楽しむことができ、宿泊してリフレッシュやエナジー補給をすることができます。旬な食材を使ったお料理は、宿泊者の方々に、濃厚な時間を与え、人生の有意義な時間を提供することでしょう。

代表を務める宗澤政宏氏は、これからも個性的なスタッフを支えていき、ダイヤモンドソサエティの会員さんがさらに充実できるサービスやホスピタリティを充実させ、ツアーや施設の充実をはかり、ますます、お客さまの快適な旅路のサポートしていくことでしょう。