【要約】

全国に広がる宗澤政宏氏が代表を務める、ダイヤモンドソサエティ。ホテルで楽しめるお食事や、旅のルート案内、周辺観光スポット、シェフやお料理などなど今すぐ旅行に行きたくなってしまいそうな情報をお届けしてまいります。ここでは、ダイヤモンド瀬戸内マリンホテルのお料理をご紹介します。

【はじめに】

宗澤政宏氏が代表を務めるダイヤモンドソサエティは、全国津々浦々にホテルや施設を構え、多くのお客様方を極上の空間へとご案内しています。今回は、ダイヤモンド瀬戸内マリンホテルのシェフが心を込めて旬の食材を使用して作るお料理やお客様それぞれにあったプラン、季節の情報や地元ならでもあるお得な情報などについてもご紹介します。

【芳醇な岡山の珍果とジビエの強力タッグ】

旬を詰め込んだ50種の料理は瀬戸内から届く旬魚だけにあらず。

ジビエに特産の珍果を合わせた渾身の一品をご賞味あれ。

【岡山の特産品&ジビエで冬のとっておきをご用意】

「わくわくバイキングブラン」で登場する料理の数々。近海で水揚げされたものを中心に、サワラやイイダコをはじめとした旬魚を和洋にアレンジした料理は、もちろん大好評です。さらに、品川料理長が「ぜひ味わって欲しい」一品が、鴨を使った「鴨の低温ロースト甘酸っぱい梨のコンポート添え」。料理長自らが厳選した鴨肉は、まず、じっくりと低温で蒸し上げて柔らかくしてから、香ばしく焼き上げます。別名「香り梨」とも呼ばれる風味が豊かな、岡山特産の珍果「鴨梨(ヤーリー)」を使ったコンポートを合わせて。口いっぱいに、鴨肉の濃厚な旨味と聘梨の甘酸っぱさが絡みあいます。メルローなどの赤ワイン(別料金)と供にめし上がれ。

【“晴れの国岡山”が誇る美味食材をふんだんに】

ファミリー層のご利用も多い「ダイヤモンド瀬戸内マリンホテル」で抜群の人気を誇る「わくわくバイキングプラン」。瀬戸内海を見渡す開放的なレストラン「サンセット」にずらりと並んだ料理の数々は、全50種。 岡山県民が愛するサワラの蒸し物には、風味が柔らかな黄ニラを 使ったソースを添えて。旬のイイダコは、トマトを合わせてイタリアンに。 プリッとした食感と旨味が秀逸です。さらに低脂肪でビタミンEを豊富に含んだ岡山県産の「森林とり」は、フレンチ風で濃厚なソースも美味。ほかにもスタンダードな和食から、岡山の郷土料理、ばら寿司や中華まで、華やかに。また、食後はお子様にも大人気のチョコレートマウンテンや、旬のフルーツやケーキなど、スイーツまでお忘れなく。

【CHEF’S comment】

料理長・品川。洋食の道を歩むこと約30年のベテラン。旬の岡山をテーマに作るブッフェ料理は、シーズンごとに旬の味覚を使い、イタリアンやフレンチなどの技法を巧みに取り入れます。「今注目 しているのは、風味濃厚で品種も多様な無農薬栽培の野菜たち。岡山の実力をぜひお楽しみください」

【最後に】

ダイヤモンドソサエティでは、様々なお料理プランが楽しめ、周辺の観光施設も楽しむことができ、宿泊してリフレッシュやエナジー補給をすることができます。旬な食材を使ったお料理は、宿泊者の方々に、濃厚な時間を与え、人生の有意義な時間を提供することでしょう。また、主催や協賛するイベントなどを通して、積極的に慈善事業活動を行っています。

代表を務める宗澤政宏氏は、これからも個性的なスタッフを支えていき、ダイヤモンドソサエティの会員さんがさらに充実できるサービスやホスピタリティを充実させ、ツアーや施設の充実をはかり、ますます、お客さまの快適な旅路のサポートしていくことでしょう。