【要約】

全国に広がる宗澤政宏氏が代表を務める、ダイヤモンドソサエティ。ホテルで楽しめるお食事や、旅のルート案内、周辺観光スポット、シェフやお料理などなど今すぐ旅行に行きたくなってしまいそうな情報をお届けしてまいります。ここでは、ダイヤモンドソサエティの料理長についてご紹介します。

 

【はじめに】

宗澤政宏氏が代表を務めるダイヤモンドソサエティは、全国津々浦々にホテルや施設を構え、多くのお客様方を極上の空間へとご案内しています。今回は、ダイヤモンドソサエティの料理長についてパーソナルな部分がわかるような質問をしましたので、ぜひご覧ください。

 

【今回の料理長・濱田さん】

「ダイヤモンド鎌倉別邸ソサエティ」の厨房で山本料理長に師事、「1から10まで教えていただきました」。その後各ソサエティを渡 り、現在の「ダイヤモンド下呂温泉ソサエティ」で料理長に。「お客様に“食べたいな”と思っていただける料理を作るため、食材や調理の 工夫を考える毎日です」。プライベートでは大のディズニーランドファンで、お気に入りはクマのプーさん。

親しみやすいキャラクターの裏にある素顔は、子供たちを溺愛するよきパパ。濱田料理長への10の質問をしました。

 

【料理の道に入ったきっかけは?】

工業系の大学で学んでいたのですがふと将来に疑問を感じ、小さな頃から好きだった料理の道に入ることを決意。当時のアルバイト先だった料理店さんから紹介してもらい、まず「ダイヤモンド片山津温泉ソサエティ」で修行を始めました。

 

【自宅で料理はする?】

一切しません。嫁の料理が最高です。

 

【休日は何をして過ごす?】

家族でどこかに出かけるか、子供たちと遊ぶか。子供たちと一緒に風呂に入ってご飯を食べて一緒に寝る、これが何事にも代えがたい休日の時間!

 

【自分の中でのブームは何?】

子育てですね。自分のことは一切しない人間なのですが、子供の世話はなんでもします。子供が大好き、とても愛しています。

 

【健康によいこと何かしている?】

ご覧いただければわかるように、まったくしていません(笑)。

 

【おふくろの味といえば?】

母親も料理上手なのでなんでもおいしいのですが、豚汁かな?

 

【テンションが上がるのはどんなとき?】

お客様がリピーターになってくださったとき。僕はけっこうお客様の前に顔を出すほうだと思います。

 

【下呂周辺でよく行くところは?】

バッと思い浮かぶのは「飛騨川公園」です。息子とキャッチボールをしています。

 

【お客様である会員の皆様にお聞きしてみたいことは?】

「本当においしいですか?」。もちろん常に自信を持ってご提供していますが、料理は召し上がってくださる方あってのものですから。ひとりよがりにはなりたくないので、忌憚のない本音のご意見をいただきたいです!

 

【意識している他ソサエティの料理長は誰?】

師匠である「ダイヤモンド鎌倉別邸ソサエティ」の山本料理長です。最近はどんな料理を作っているのかな?とか、やはり常に気になる存在です。

 

【最後に】

ダイヤモンドソサエティでは、様々なお料理プランが楽しめ、周辺の観光施設も楽しむことができ、宿泊してリフレッシュやエナジー補給をすることができます。旬な食材を使ったお料理は、宿泊者の方々に、濃厚な時間を与え、人生の有意義な時間を提供することでしょう。また、主催や協賛するイベントなどを通して、積極的に慈善事業活動を行っています。

代表を務める宗澤政宏氏は、これからも個性的なスタッフを支えていき、ダイヤモンドソサエティの会員さんがさらに充実できるサービスやホスピタリティを充実させ、ツアーや施設の充実をはかり、ますます、お客さまの快適な旅路のサポートしていくことでしょう。