【要約】

全国に広がる宗澤政宏氏が代表を務める、ダイヤモンドソサエティ。ホテルで楽しめるお食事や、旅のルート案内、周辺観光スポット、シェフやお料理などなど今すぐ旅行に行きたくなってしまいそうな情報をお届けしてまいります。ここでは、ダイヤモンドソサエティのグルメ情報などについてご紹介します。

 

【はじめに】

宗澤政宏氏が代表を務めるダイヤモンドソサエティは、全国津々浦々にホテルや施設を構え、多くのお客様方を極上の空間へとご案内しています。今回はダイヤモンドソサエティの特選おせち重にかける思いから、食材への並々ならぬ情熱や開発の経緯などについて、様々にご紹介いたします。

 

【特選おせち重】

今年のお正月はご自宅でと検討される方も多いのではないでしょうか。昨年に引き続き、監修は有馬ソサエティ・別府料理長。今回は、ダイヤモンドソサエティが自信を持って皆さまにお届けする「特撰おせち重」開発の舞台裏をお見せします。

 

【厳選食材を贅沢に盛り込んだ まさしく美味の饗宴!】

祝いの席にふさわしい逸品から、お子様も楽しめる甘味まで、愉しさ・斬新さが際立つラインナップが魅力。おせち三段重「雅」から、特に料理長の心意気が詰まった品々をご紹介します。

 

【合鴨燻製】

京都にルーツがある料理長にとって思い入れのある鴨を、ハム仕立ての燻製で。黒胡椒、クリームチーズを乗せれば大人の宴にぴったりなアレンジも。

 

【伊勢海老タルタル】

おめでたさが光る伊勢海老を、お子様に人気のタルタル仕立てで。ぷりぷりの食感と濃厚な甘みがたまりません。ひと際の存在感で、お重の中央に鎮座しています。

 

【黒豆】

皺がつかないように艶々と炊き上げるのは至難の業。甘すぎない、ほっとする上品な甘味が特徴です。ついついお箸が進む嬉しさ。

 

【ローストビーフ】

ローストビーフの醍醐味はその断面、酸化を防ぎ、鮮やかな赤身の桜色をキープするために敢えてブロックで入れています。お好きな厚さで、贅沢にどうぞ。

 

【飽福条(ふくら)煮】

例年好評の飽。価格高騰中ではありますが皆さまに喜んでいただきたく、今年も同じ品質で登場!染み出る旨味と柔らかさをご堪能ください。

 

【特撰おせち重プロデュースにかける想い】

2年目の監修となる別府料理長と、ダイヤモンドソサエティ特撰おせち重の裏の立役者である購買担当・廣瀬氏に、プロデュースにかける想いを尋ねました。

 

ファンも多いダイヤモンドソサエティ特撰おせち重。どんな想いを込めて作られましたか?

 

料理長 : リピーター様も多いので、変わらない美味しさと驚きを提供できるよう、古き新しき食材と調理法を意識しています。特に今年は大変な1年でしたよね。新年の食卓は、大切な人たちと囲む場。「美味しいね」とみんなで明るく前向きな気持ちになってほしいという想いで考えました。

 

廣瀬 : 価格以上の品質、縁起物ならではである華やかさをお届けできるよう頑張っています。お客様からの喜びの声・ご要望をしっかり反映して、例年以上の安心感・安定感を感じていただけるおせち重を目指しました。

 

【最後に】

ダイヤモンドソサエティでは、様々なお料理プランが楽しめ、周辺の観光施設も楽しむことができ、宿泊してリフレッシュやエナジー補給をすることができます。旬な食材を使ったお料理は、宿泊者の方々に、濃厚な時間を与え、人生の有意義な時間を提供することでしょう。また、主催や協賛するイベントなどを通して、積極的に慈善事業活動を行っています。

代表を務める宗澤政宏氏は、これからも個性的なスタッフを支えていき、ダイヤモンドソサエティの会員さんがさらに充実できるサービスやホスピタリティを充実させ、ツアーや施設の充実をはかり、ますます、お客さまの快適な旅路のサポートしていくことでしょう。