【要約】

全国に広がる宗澤政宏氏が代表を務める、ダイヤモンドソサエティ。ホテルで楽しめるお食事や、旅のルート案内、周辺観光スポット、シェフやお料理などなど今すぐ旅行に行きたくなってしまいそうな情報をお届けしてまいります。ここでは、ダイヤモンド下呂温泉ソサエティの料理などについてご紹介します。

【はじめに】

宗澤政宏氏が代表を務めるダイヤモンドソサエティは、全国津々浦々にホテルや施設を構え、多くのお客様方を極上の空間へとご案内しています。今回は、ダイヤモンド下呂温泉ソサエティでご提供する四季折々の地元の食材を使った料理へのこだわりを、料理長のコメントやホテルの情報と共にご紹介いたします。

【一度食べたらやみつきに!下呂のソウルフード 鶏ちゃん】

近年テレビなどのメディアでも「岐阜の郷土料理」として紹介されるようになった、「鶏(けい)ちゃん」。下呂はその本場のひとつです。 鶏肉とキャベツのみのシンプルな具材に絡むのは、濱田料理長秘伝のタレ。タレが焼ける香ばしさ、ジュージューいう音と共にお楽しみください。

【素朴で食べ飽きない下呂の郷土料理】

岐阜の中でも下呂などの南飛騨、郡上などでとくに親しまれている鶏肉料理「鶏ちゃん」。県民のソウルフードとして親しまれるメニューが、プランに登場しております。下呂は醤油味、郡上は味噌味と大まかな傾向はあるものの、味付けは家庭によってそれぞれ。 濱田料理長特製ダレは、下呂出身である奥様のお祖母様のレシピがベースだそう。生のまますり下ろしたニンジンとタマネギ、酒、ニンニク、生姜、濃い口醤油 と、素材はごくシンプル。野菜の甘みが引き立つ、さっぱりした味わいが特徴です。鍋の上で具材を焼くのは、お客様ご自身。できあがるまでに漂う香りや音も、おいしさを感じる大きな要素です。

【おいしいタレに、白いご飯もお酒も進む】

鶏モモ肉とザク切りにした大量のキャベツを、特製ダレに絡めた「鶏ちゃん」。味がしつこくならないよう、お客様にお出しする直前にタレを絡めるのがポイントです。また、メニューには「鶏ちゃん」と共に東海地方 を代表する鶏肉料理のひとつ、「手羽先」も。こちらも料理長奥様のお祖母様秘伝のタレを、ベースとしたものだそう。お酒との相性もばっちりです。メインのメニューが肉なので、サラダにはさっぱりとした「海鮮サラダ」をチョイス。大人の風味のワサビドレッシングでいただきます。

【Chef’s Comment】

「ダイヤモンド片山津温泉ソサエティ」の厨 房からスタートした、叩き上げ。今回ご紹介 した「鶏ちゃん」ははじめて奥様の実家を訪れた際に出してもらい、おいしさに感激した 思い出のメニューでもあるそう。それだけに 「自信を持っておすすめできる一品です」とのこと。郷土の味をぜひお楽しみください。

【カサカサ肌におすすめのオイル美容】

肌のトラブル対策におすすめの、化粧用オリーブオイルを使ったケア。商品の研修を受けたスタッフが、ご自分でできるフットケア・ハンドケアを レクチャー致します。お気軽にお声がけください。

【最後に】

ダイヤモンドソサエティでは、様々なお料理プランが楽しめ、周辺の観光施設も楽しむことができ、宿泊してリフレッシュやエナジー補給をすることができます。旬な食材を使ったお料理は、宿泊者の方々に、濃厚な時間を与え、人生の有意義な時間を提供することでしょう。また、主催や協賛するイベントなどを通して、積極的に慈善事業活動を行っています。

代表を務める宗澤政宏氏は、これからも個性的なスタッフを支えていき、ダイヤモンドソサエティの会員さんがさらに充実できるサービスやホスピタリティを充実させ、ツアーや施設の充実をはかり、ますます、お客さまの快適な旅路のサポートしていくことでしょう。