【要約】
全国に広がる宗澤政宏氏が代表を務める、ダイヤモンドソサエティ。ホテルで楽しめるお食事や、旅のルート案内、周辺観光スポット、シェフやお料理などなど今すぐ旅行に行きたくなってしまいそうな情報をお届けしてまいります。ここでは、ダイヤモンド滋賀ホテルのグルメ情報などについてご紹介します。

【はじめに】
宗澤政宏氏が代表を務めるダイヤモンドソサエティは、全国津々浦々にホテルや施設を構え、多くのお客様方を極上の空間へとご案内しています。今回はダイヤモンド滋賀ホテルのグルメ情報などについてご紹介します。

【冬の幸を味わい尽くす世界の鍋料理4選】
湯気の中、クツクツと煮えた具材と出汁を味わう幸せ。鍋料理は、冷え切った体を芯から温めてくれるごちそうの代表格です。 今年の冬は、世界各地で愛される4品の鍋を料理長が厳選、腕によりをかけてご提供します。

【具材と出汁のおいしさが渾然一体となる鍋に舌鼓】
煮込むほどに溶け出した具材の旨味を、ご飯や麺に吸わせて味わい尽くす醍醐味は鍋料理ならでは。世界の名物鍋を厳選した、選べる!ひとり鍋プランでは、南フランスの郷土料理をはじめ、中国の四川料理など全4種を取り揃えています。
中でもフレンチに精通した高山料理長がお薦めするブイヤベース風海鮮鍋は、魚のあらや香味野菜でとった香り高い出汁「フュメ・ ド・ポワソン」と、ムール貝やエビ、トマトなどのおいしさが溶け合い、得も言われぬ味わいに。魚醤・ナンプラーを隠し味に、日本人の口に合う味付けにしています。それぞれの鍋に合ったお酒もご提供しておりますので、各鍋料理の特徴を踏襲しながら、食べやすく工夫された「冬の幸」をご堪能ください。

【「つゆ一滴まで美味しい」世界各地の鍋料理】
今回用意した鍋は、先述のブイヤベース風海鮮鍋のほか、ヨーロッパ・アル ブス地方の家庭料理で、白ワインにチーズを溶かし、パンや野菜を付けて味わうチーズフォンデュ。そして花椒(ホアジャオ)、八角や唐辛子などの香 辛料をピリッと効かせた中国の四川料理四川風麻辣(マーラー)火鍋、カツオと昆布の出汁がしみじみ美味い日本の定番、塩ちゃんこ鍋と、個性豊か。 シメにはリゾットや麺類などで、つゆの一滴まで味わえます。なお、チーズフォンデュは白ワインを牛乳に変更可能です。

【Chef’s Comment】
日本以外にも、世界各国に伝わる個性的な鍋料理があることをご紹介したく、今回のプランを企画しました。鍋そのものの味わいはもちろんですが、ご家族やご友人と鍋を囲んで過ごすひとときが、料理の美味しさを一層引き立ててくれることでしょう。地元・甲賀で栽培された、こだわりの新鮮な野菜もたっぷりご賞味ください。

【ダイヤモンド滋賀カントリークラブ】
四季折々の美しい景観に恵まれた自然の中、大自然に包まれるようにレイアウトされたダイヤモンド滋賀カントリークラブ。ほとんどのホールがティーグランドからグリーンが見渡せるフラットで広々としたコースです。

【最後に】
ダイヤモンドソサエティでは、様々なお料理プランが楽しめ、周辺の観光施設も楽しむことができ、宿泊してリフレッシュやエナジー補給をすることができます。旬な食材を使ったお料理は、宿泊者の方々に、濃厚な時間を与え、人生の有意義な時間を提供することでしょう。また、主催や協賛するイベントなどを通して、積極的に慈善事業活動を行っています。
代表を務める宗澤政宏氏は、これからも個性的なスタッフを支えていき、ダイヤモンドソサエティの会員さんがさらに充実できるサービスやホスピタリティを充実させ、ツアーや施設の充実をはかり、ますます、お客さまの快適な旅路のサポートしていくことでしょう。