【要約】
全国に広がる宗澤政宏氏が代表を務める、ダイヤモンドソサエティ。ホテルで楽しめるお食事や、旅のルート案内、周辺観光スポット、シェフやお料理などなど今すぐ旅行に行きたくなってしまいそうな情報をお届けしてまいります。ここでは、ダイヤモンドソサエティのお料理などについてご紹介します。

【はじめに】
宗澤政宏氏が代表を務めるダイヤモンドソサエティは、全国津々浦々にホテルや施設を構え、多くのお客様方を極上の空間へとご案内しています。今回はダイヤモンドソサエティのお料理などについてご紹介します。

【季節の美食をピックアップ】
ダイヤモンドソサエティ自慢の料理プランをご紹介します。今回は「京都ソサエティ」「鎌倉別邸ソサエティ」「片山津ソサエティ」の３施設をピックアップ。

【春の訪れを五感で楽しむ目福口福の会席料理】
京都の料亭で研鑽を積んだ川下料理長が、季節の味を存分に味わえる京料理をコース仕立てでご提供します。料理と相性の良いお酒とともにお召し上がりください。

【素材の持ち味を生かす優しい味わい】
四季折々の食材を取り入れた “祇園会席プラン”。春のメニューも、旬の味覚をたっぷり楽しめます。メイン料理の“車エビの桜蒸し、豌頭豆のすり流し仕立て”は、色とりどりの食材を組み合わせた華やかな一品。一番ダシの優しい味わいが素材の風味を引き立てます。プリッとした車エビに、モッチリした桜蒸し、歯ごたえの良いタケノコ…と食感も多彩。一口ごとに異なるおいしさをお楽しみいただけます。柚子や木の芽、桜の葉や花の香りも、春の訪れを感じさせるアクセントに。
レストラン「かも川」では、料理に合わせて日本酒をご用意しています。特にお酒好きの方には、米の繊細な旨味と力強い味わいが楽しめる特別純米酒「松の司」が人気です。季節の料理とのマリアージュをぜひ、お楽しみください。

【山菜から魚介まで旬の味覚が勢揃い】
祇園会席プランでは、京料理の真髄と、京都らしさをお楽しみいただけるよう工夫することが料理長のこだわりです。“祇園会席プラン”では、京都ならではである汲み上げ湯葉や、富山湾内で獲れた濃厚な味噌がたっぷりのホタルイカの酢味噌和え、桜エビのかき揚げなど、旬の味覚を多彩に盛り合わせた前菜をお楽しみいただけます。“桜鯛の兜蒸し”は、産卵期を迎え栄養を蓄えた桜鯛の酒蒸しと若竹煮の取り合わせ。時季によっては、京都の朝掘りタケノコをご提供します。“柳川鍋”は、鯛の子や白魚、春の山菜などが味わえる滋味豊かな一品。卵でとじて、温かいうちにお召し上がりください。

【鎌倉の春宵一刻・朱に輝く金目鯛をダシにくぐらせる贅沢な一品】
旬の食材を惜しげもなく使った“金目鯛しゃぶしゃぶ会席プラン”。彩り華やかで新鮮な「春らしく、春にしかない」美味を取り揃えました。海の幸と旬の野菜が織りなす春の趣に舌鼓、この上ない料理を堪能できます。

【最後に】
ダイヤモンドソサエティでは、様々なお料理プランが楽しめ、周辺の観光施設も楽しむことができ、宿泊してリフレッシュやエナジー補給をすることができます。旬な食材を使ったお料理は、宿泊者の方々に、濃厚な時間を与え、人生の有意義な時間を提供することでしょう。また、主催や協賛するイベントなどを通して、積極的に慈善事業活動を行っています。
代表を務める宗澤政宏氏は、これからも個性的なスタッフを支えていき、ダイヤモンドソサエティの会員さんがさらに充実できるサービスやホスピタリティを充実させ、ツアーや施設の充実をはかり、ますます、お客さまの快適な旅路のサポートしていくことでしょう。