【要約】
全国に広がる宗澤政宏氏が代表を務める、ダイヤモンドソサエティ。ホテルで楽しめるお食事や、旅のルート案内、周辺観光スポット、シェフやお料理などなど今すぐ旅行に行きたくなってしまいそうな情報をお届けしてまいります。ここでは、ダイヤモンド箱根ソサエティのお料理などについてご紹介します。

【はじめに】
宗澤政宏氏が代表を務めるダイヤモンドソサエティは、全国津々浦々にホテルや施設を構え、多くのお客様方を極上の空間へとご案内しています。今回はダイヤモンド箱根ソサエティのお料理などについてご紹介します。

【海と山の香り感じる豪華会席で爽やかな箱根の夏を満喫】
贅を味わうために用意された、とっておきの品々。旬と鮮度を追求した食材が辻本料理長の技法によって、見目麗しい一品へと昇華されます。木立と静けさに囲まれた空間で、食と時の贅沢をお愉しみください。

【元箱根プラン】
毎回工夫を凝らしたメイン料理で、リピーターをも唸らせる“元箱根プラン”。今年の夏は、お客様が思わず笑顔になるようにと思いを込め、炭火が入った囲炉裏ごと提供する「山海の恵み 囲炉裏焼き」をご用意しました。
ホタテやアワビ、エビなど豪華な自然の恵みが目の前で焼き上がる様子を楽しめます。のぼり立つ磯の香りとパチパチと響く心地良い音は、夏バテも忘れさせてくれること間違いなし。旨味滴る魚介を頬張り、プリプリとした舌さわりを堪能できるのは焼きたてならではである贅沢でしょう。山が育んだ自然の恩恵であるタケノコはこんがりと焼かれ、サクッとした口当たりが、食感のアクセントとして花を添えます。
さらに目を引くのが、パリッと色よく焼き上げられた富士イワナです。塩加減が絶妙なイワナの塩焼きは、あっさりとした白身ながらも濃厚な旨味が絶品。川魚特有の、きめ細かく柔らかな舌触りの身をお楽しみいただけます。
そして、それらの旨味をさらに満喫させてくれるのが、料理長お手製の「イワナの骨酒」。辛口の地酒に香ばしく焼き上げたイワナの骨を漬け込んだ骨酒は、キリっと冷やして冷酒でご提供します。海鮮囲炉裏焼きと合わせて、魚介の恵みを余すところなくご堪能ください。

【滋養溢れる品々で夏に向けて英気を養う】
旅ならではである贅沢に浸っていただくためにご用意した “元箱根プラン” は、お魚やお肉、旬のお野菜を丸ごと味わっていただけるコースです。まずは、旬の素材を活かしたやさしいお味で、思わずほっとため息がでるような「季節の椀物」から。さらに山地の箱根でも新鮮な魚を提供したいというこだわりから、料理長自ら買い付ける伊東近海の新鮮な旬魚で彩る「海鮮お造り」など、和食一筋で腕を磨いた辻本料理長の技が光ります。そしてお肉料理には、神奈川で生まれ、神奈川で育てた和牛ブランド「生粋かながわ牛」をご用意。上質な脂の甘みを持つロース肉をしゃぶしゃぶでご堪能いただけます。最後の一皿まで、おもてなしの心が詰まったお料理をお楽しみください。

【最後に】
ダイヤモンドソサエティでは、様々なお料理プランが楽しめ、周辺の観光施設も楽しむことができ、宿泊してリフレッシュやエナジー補給をすることができます。旬な食材を使ったお料理は、宿泊者の方々に、濃厚な時間を与え、人生の有意義な時間を提供することでしょう。また、主催や協賛するイベントなどを通して、積極的に慈善事業活動を行っています。
代表を務める宗澤政宏氏は、これからも個性的なスタッフを支えていき、ダイヤモンドソサエティの会員さんがさらに充実できるサービスやホスピタリティを充実させ、ツアーや施設の充実をはかり、ますます、お客さまの快適な旅路のサポートしていくことでしょう。